苫屋の商品

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商品の一覧はご注文シート(商品リスト)PDF版 # OrderSheet171226r29a を、商品チラシは、 # ProductsIntroduction171226 をご覧ください。

鮭・鱒の燻製

はるか遠くオホーツクの海で3~4年かけて逞しく成長した鮭が産卵のため、生まれ故郷の三陸の川を目指してもどって来ます。秋から冬にかけて定置網で獲れる新鮮なアキザケ(シロ鮭)を地元のりんごの木もしくはさくらの木の燻煙チップでじっくり燻しました。

  • 三陸アキザケ冷燻製《めぐみ》 (スライス70g入り、真空包装/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥1,000

料理研究家の小野寺惠さんが当社のために開発してくださった新しい漬込液(浜千鳥夢穂波を使用)を用いて製造しました。塩分は控えめに、またマイルドなりんごチップで燻した逸品です。

注)浜千鳥夢穂波は醸造元(株)浜千鳥が大槌産米を使って醸造した本醸造酒です。

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  • 三陸アキザケ冷燻製《桜子》 (スライス50g入り、真空包装/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥700 名称を変更しました。

  • 三陸銀ザケ冷燻製【深がけ】 / 【中がけ】  (スライス50g入り、真空包装/賞味期限は冷蔵にて2ヶ月)税込¥800

石巻で養殖された脂ののった銀ザケを燻しました。【中がけ】もあります。

注) 【中がけ】: 漬込み、燻煙時間を短縮しました。薄味好み、減塩指向の方に。

  

ホタテ貝の燻製

大槌の海で育った特大のホタテの香りと旨みをそのまま活かした、柔らかくて食べやすい高級冷燻製です。貝柱だけでなく、卵/白子、ヒモ、ウロ(キモ)など、全て丸ごと食べられます。

  • 大槌ホタテのまるごと冷燻製 (1個入、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥550
  •     同   (大粒2個入、一粒ずつ真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,300 
  •     同   (大粒3個入、一粒ずつ真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,800 
  • 大槌ホタテの貝柱燻製 (3個入、各々真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,300

 

牡蠣の燻製

三陸の海は豊かな山々からの栄養が流れ込み、リアス式海岸の湾ごとに牡蠣の養殖が盛んです。季節ごとに水揚げされる牡蠣の種類や大きさが異なりますが、旬の素材を用い、当社独自の方法で燻した牡蠣燻製を和風のオイル漬けにしてみました。牡蠣だけでなく、風味付けのニンニク、山椒の実も地元岩手県産を使用しています。

  • 大槌の和風牡蠣燻製《オイル漬ニンニク風味》 [写真左](固形分150g・内容総量280g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,600   オイルは太白胡麻油、菜種油、純正胡麻油をブレンドし、ローストしたニンニクの風味を活かしております。
  • 大槌の和風牡蠣燻製《オイル漬ニンニク風味》小バッグ [写真右] (固形分90g・内容総量180g、小型スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,800

平成28年11月に開催されました、全国商工会連合会主催のニッポン全国物産展にて、【いわてのイチオシ】として、下記盛付例とともに紹介されました。

   

   

 

  • 大槌の和風牡蠣燻製《オイル漬山椒風味》[写真左] (固形分150g・内容総量280g、スタンドチャックバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,600  オイルは菜種油を用いて山椒の実の爽やかな風味を活かしております。
  • 大槌の和風牡蠣燻製《オイル漬山椒風味》小バッグ [写真右] (固形分90g・内容総量180g、スタンドチャックバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,800

  【平成28年度いわて特産品コンクール入賞作品】

      

     

 

  • 大槌の牡蠣燻製《柚子風味ドレッシング》[写真左] (固形分150g・内容総量300g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,800   大槌の牡蠣燻製を国産柚子の果汁・果皮とともに漬込んだ菜種油は、贅沢なドレッシングとしてもご利用頂けます。牡蠣燻製オイル漬の新しいファミリーをお楽しみください。
  • 大槌の牡蠣燻製《柚子風味ドレッシング》小バッグ [写真右] (固形分90g・内容総量200g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,900

     

   

 

  • 大槌の牡蠣燻製 (70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000   オイル漬にする前の牡蠣燻製です。

    

赤皿貝の燻製

養殖の牡蠣やホタテを水揚げするときにロープや網などについてくる天然のアカザラ貝。ホタテに似ていますが別の種類の2枚貝で、独特の旨味やしっかりした食感が通好みです。大槌の漁師さんによれば、震災の前後から獲れる量が増えてきたそうで、漁師さんにお願いして取っておいてくれたものを大切に仕入れます。今回、当社独自の後工程冷燻法で燻製にし、さらにまずは定番の和風のニンニク風味オイル漬けにしてみました。豊かな三陸の海の、新しい燻製オイル漬をお楽しみください。

 

  • 大槌の赤皿貝燻製《オイル漬ニンニク風味》 [写真左] (固形分150g・内容総量280g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,300
  • 大槌の赤皿貝燻製《オイル漬ニンニク風味》 小バッグ [写真右](固形分90g・内容総量180g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,500

      

 

  • 大槌の赤皿貝燻製 [写真左](70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000   オイル漬にする前の三陸・大槌産の赤皿貝燻製です。
  • 大槌の赤皿(貝柱)燻製 [写真右](70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000  三陸・大槌産の赤皿貝の貝柱燻製です。

  

 

 

★ 【新商品】ムール貝の燻製 三陸ではシウリ貝と呼ばれることがあります。

養殖の牡蠣やホタテなどについてくる天然のムール貝。欧米ではブイヤベースには欠かせないなど、高級食材として愛されていますが、三陸では意外に大事にされていないように思われます。当社では、漁師さんにお願いしてしっかり身の入ったムール貝を選んで仕入れ、独自の後工程冷燻法で燻製に、さらに、柚子風味ドレッシング漬けもお届けいたします。

  • 大槌のシウリ貝燻製《柚子風味ドレッシング》 [写真左] (固形分150g・内容総量300g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,300
  • 大槌のシウリ貝燻製《柚子風味ドレッシング》小バッグ [写真右](固形分90g・内容総量200g、スタンドチャックバッグ入/正味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,500

      

  • 大槌のシウリ貝燻製 (70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000   オイル漬にする前の三陸・大槌産のシウリ貝燻製です。

 

★苫屋の燻製アラカルト★

苫屋の各種燻製を10gのミニパックに包装し、詰合せたアラカルトパックです。アキザケ、銀ザケ、ホタテ、牡蠣、シウリ(ムール貝)、赤皿貝などが入っていて、おやつに、お酒の伴に楽しさ100倍です。袋によって入っている魚材の組み合わせが異なることがありますことをご了解願います。

  • 苫屋の燻製アラカルト(8個入、真空ミニパック/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥1,000
  • 苫屋の燻製アラカルト(3個入、真空ミニパック/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥500

  

 

★苫屋の燻製詰め合わせ

  • 苫屋の燻製デラックスセット  (内容: 牡蠣燻製オイル漬2個、ホタテの燻製2個、鮭燻製(2種6個、燻製アラカルト2個など/賞味期限は各単品商品毎に表示してありますが、冷蔵にて2-4ヶ月です) 税込¥15,400 内容は季節、在庫等の状況により若干変更となります。ご希望にそった組み合わせにすることも可能です)

 

  • 苫屋の燻製ファミリーセットII (内容: 牡蠣燻製オイル漬1個、ホタテの燻製1個、鮭燻製(3個、燻製アラカルト1個など/賞味期限は各単品商品毎に表示してありますが、冷蔵にて2-4ヶ月です) 税込¥5,500 内容は季節、在庫等の状況により若干変更となります。ご希望にそった組み合わせにすることも可能です)