苫屋の商品

三陸沿岸(のみならず日本)の魚材価格上昇が続く見込みのため、この度、各々の商品価格や内容量などについて見直しをし、商品ラインナップを改訂しました。詳しくは下記をご覧ください。弊社の商品を掲載するネットショッピングサイトについても、順に新商品に切り替えて参りますので、ご了解のほど、お願い申し上げます

ネットでのご注文は「ひょうたん島苫屋ヤフー店」 をご利用ください。他の方法は、「ご注文/お問合せ」タブをご覧ください

商品の一覧はご注文シート(商品リスト)PDF版 # OrderSheet180401r31 を、商品チラシは、 # ProductsIntroduction180123b をご覧ください。

鮭・鱒の燻製

はるか遠くオホーツクの海で3~4年かけて逞しく成長した鮭が産卵のため、生まれ故郷の三陸の川を目指してもどって来ます。秋から冬にかけて定置網で獲れる新鮮なアキザケ(シロ鮭)を地元のりんごの木もしくはさくらの木の燻煙チップでじっくり燻しました。

  • 三陸アキザケ冷燻製《めぐみ》M (スライス50g入り、真空包装/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥900

料理研究家の小野寺惠さんが当社のために開発してくださった新しい漬込液(浜千鳥夢穂波を使用)を用いて製造しました。塩分は控えめに、またマイルドなりんごチップで燻した逸品です。

注)浜千鳥夢穂波は醸造元(株)浜千鳥が大槌産米を使って醸造した本醸造酒です。

  • 三陸アキザケ冷燻製《桜子》 (スライス50g入り、真空包装/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥900

  • 三陸銀ザケ冷燻製【深がけ】 / 【中がけ】  (スライス50g入り、真空包装/賞味期限は冷蔵にて2ヶ月)税込¥900

石巻で養殖された脂ののった銀ザケを燻しました。【中がけ】もあります。

注) 【中がけ】: 漬込み、燻煙時間を短縮しました。薄味好み、減塩指向の方に。

  

ホタテ貝の燻製

大槌の海で育った特大のホタテの香りと旨みをそのまま活かした、柔らかくて食べやすい高級冷燻製です。貝柱だけでなく、卵/白子、ヒモ、ウロ(キモ)など、全て丸ごと食べられます。

  • 大槌のホタテ燻製(まるごと1個入) (大粒1個入、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥650
  • 大槌のホタテ燻製(まるごと2個入) (大粒2個入、一粒ずつ真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,300
  • 大槌のホタテ燻製(まるごと3個入) (大粒3個入、一粒ずつ真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,800
  • 大槌のホタテ燻製(貝柱1個入) (1個入、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥500
  • 大槌のホタテ燻製(貝柱2個入) (2個入、各々真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000
  • 大槌のホタテ燻製(貝柱3個入) (3個入、各々真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,500

  

 

牡蛎の燻製

三陸の海は豊かな山々からの栄養が流れ込み、リアス式海岸の湾ごとに牡蛎の養殖が盛んです。季節ごとに水揚げされる牡蛎の種類や大きさが異なりますが、旬の素材を用い、当社独自の方法で燻した牡蛎燻製を和風のオイル漬けにしてみました。牡蛎だけでなく、風味付けのニンニク、山椒の実も地元岩手県産を使用しています。

  • 大槌の牡蛎燻製《にんにくオイル》 [写真左](内容量280g/固形分140g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥2,800   オイルは太白胡麻油、菜種油、純正胡麻油をブレンドし、ローストしたニンニクの風味を活かしております。
  • 大槌の牡蛎燻製《にんにくオイル》S (内容量140g/固形分70g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥1,800
  • 大槌の牡蛎燻製《にんにくオイル》ミニ (内容量70g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥900

平成29年11月に開催されました、全国商工会連合会主催のニッポン全国物産展にて、前年に引き続き【いわてのイチオシ】として、下記盛付例とともに紹介されました。

  

 

 

  • 大槌の牡蛎燻製《山椒オイル》[写真左](内容量280g/固形分140g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥2,800 オイルは菜種油を用いて山椒の実の爽やかな風味を活かしております。
  • 大槌の牡蛎燻製《山椒オイル》S (内容量140g/固形分70g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥1,800
  • 大槌の牡蛎燻製《山椒オイル》ミニ (内容量70g、スタンドバッグ入、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥900

  【平成28年度いわて特産品コンクール入賞作品】

 

  • 大槌の牡蛎燻製《柚子ドレッシング》[写真左](内容量300g/固形分140g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて6ヶ月)税込¥2,800 大槌の牡蛎燻製を国産柚子の果汁・果皮とともに漬込んだ菜種油は、贅沢なドレッシングとしてもご利用頂けます。牡蛎燻製オイル漬の新しいファミリーをお楽しみください。
  • 大槌の牡蛎燻製《柚子ドレッシング》S (内容量150g/固形分70g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて6ヶ月)税込¥1,800
  • 【近日中発売予定】 大槌の牡蛎燻製《柚子ドレッシング》ミニ (内容量75g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて6ヶ月)税込¥900

 

 

  • 大槌の牡蛎燻製 (70g、真空包装、保存方法:直射日光を避け冷暗所で、賞味期限:6ヶ月)税込¥1,200  オイル漬にする前のプレーンな牡蛎燻製です。

赤皿貝(アカザラガイ)の燻製

養殖の牡蛎やホタテを水揚げするときにロープや網などについてくる天然のアカザラ貝。ホタテに似ていますが別の種類の2枚貝で、独特の旨味やしっかりした食感が通好みです。大槌の漁師さんによれば、震災の前後から獲れる量が増えてきたそうで、漁師さんにお願いして取っておいてくれたものを大切に仕入れます。今回、当社独自の後工程冷燻法で燻製にし、さらにまずは定番の和風のニンニク風味オイル漬けにしてみました。豊かな三陸の海の、新しい燻製オイル漬をお楽しみください。

 

  • 三陸アカザラ燻製《にんにくオイル》 [写真左] (内容量280g/固形分140g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,300
  • 三陸アカザラ燻製《にんにくオイル》S [写真右](内容量140g/固形分70g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,300

 

 

  • 三陸アカザラ燻製(まるごと) [写真左](70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥900   オイル漬にする前の三陸・大槌産のアカザラ貝をまるごと燻製にしました。
  • 三陸アカザラ燻製(貝柱) [写真右](70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥900  三陸・大槌産のアカザラ貝の貝柱部分を燻製にしました。

 

ムール貝の燻製 三陸ではシウリ貝と呼ばれることがあります。

【現在三陸のムール貝は産卵後の養生・元気回復中です。本カテゴリの商品は在庫切れとなりましたので、初夏の頃までお待ちください。】

養殖の牡蛎やホタテなどについてくる天然のムール貝。欧米ではブイヤベースには欠かせないなど、高級食材として愛されていますが、三陸ではそれほど利用されていないように思われます。当社では、漁師さんにお願いしてしっかり身の入ったムール貝を選んで仕入れ、独自の後工程冷燻法で燻製に、さらに、柚子ドレッシング漬けもお届けいたします。

  • 三陸ムール貝燻製《柚子ドレッシング》 [写真左] (内容量300g/固形分140g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥2,600
  • 三陸ムール貝燻製《柚子ドレッシング》S [写真右](内容量150g/固形分70g、スタンドバッグ入/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,500

 

  • 三陸ムール貝燻製 (70g、真空包装/賞味期限:冷蔵にて4ヶ月)税込¥1,000   オイル漬にする前のプレーンな三陸・大槌産ムール貝燻製です。

苫屋の燻製アラカルト

苫屋の各種燻製を10gのミニパックに包装し、詰合せたアラカルトパックです。アキザケ、銀ザケ、牡蛎、ホタテ、アカザラ貝、ムール貝などが入っていて、おやつに、お酒の伴に楽しさ100倍です。袋によって入っている魚材の組み合わせが異なることがありますことをご了解願います。

  • 苫屋の燻製アラカルト(8個入、真空ミニパック/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥1,200
  • 苫屋の燻製アラカルト(3個入、真空ミニパック/賞味期限:冷蔵にて2ヶ月)税込¥500

  

 

苫屋の燻製詰め合わせ

  • 苫屋の牡蛎燻製《和風オイル漬デュオ》ミニA (賞味期限:常温6ヶ月)税込¥1,800

内容:牡蛎燻製《にんにくオイル》ミニ(70g)、同《山椒オイル》ミニ(70g)の2種のミニバッグ詰合せ。

 

  • 苫屋の牡蛎燻製《和風オイル漬トリオ》 (賞味期限:冷蔵6ヶ月)税込¥5,400

内容: 牡蛎燻製《にんにくオイル》S、同《山椒オイル》S、同《柚子ドレッシング》Sの3種の詰合せ。

  • 苫屋の燻製ファミリーセットIII (賞味期限:各々の商品説明を参照のこと)税込¥5,650

内容: 牡蛎燻製オイル漬Sサイズ1パック、ホタテ燻製(まるごと1個入)1パック、鮭冷燻製2種2パック、牡蛎燻製1パック、アカザラ燻製オイル漬Lサイズ1パック、燻製アラカルト(3個入)1パック。但し、季節や在庫によって、個々の製品が相当品に代わる場合がございます。(下記写真はおよそのイメージです)

  • 苫屋の燻製プレミアムセットII  (賞味期限:同上)税込¥15,500

内容: 牡蛎燻製オイル漬Lサイズ2種3パック、ホタテ燻製(まるごと2個入)1パック、鮭冷燻製2種2パック、アカザラ燻製1パック、燻製アラカルト(3個入)1パック。但し、季節や在庫によって、個々の製品が相当品に代わる場合がございます。(下記写真はおよそのイメージです)