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熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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2021年7月14日~7月19日
丸広百貨店川越本店『第3回岩手物産展』出店
2021年6月17日
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2021年7月3日~7月4日
いわて三陸物産市 at イオンモール盛岡南に出店
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2021年6月10日~6月15日
イオン盛岡にて「いわてうまいもの市」に出店
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2021年5月27日~6月1日
いわてマルシェ2021に出店します
2021年5月2日
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