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熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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2024年12月6日~12月8日
岩手沿岸・県北フェア2024(at イオン盛岡南)に出店
2024年10月2日
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2024年11月15日~11月17日
ニッポン全国物産展2024(at池袋サンシャインシティ)に出店
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2024年10月26日~9月27日
中野区役所前 東北絆まつりに出店
2024年9月26日
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2024年8月28日~9月2日
第5回岩手県の観光と物産展 (@名鉄百貨店本店) に出店
2024年7月30日
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