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熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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2022年12月14日~12月20日
川崎アゼリアにて岩手県物産展に出店
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2022年12月10日~12月13日
銀河プラザ苫屋セール with 大槌フェア
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2022年12月1日~1月31日
こころも体も温まる「冬のすごもり」フェア in ルミネ立川に出品
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2022年11月30日~12月1日
いわて三陸フェア at イオン盛岡南に出店
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