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熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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2024年6月19日~6月25日
岩手大槌サーモンフェア at 川崎アゼリア に出品
2024年6月3日
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2024年6月20日~6月23日
いわて・大槌夏の特産品フェア at 銀河プラザ(東京銀座)に出店
2024年5月12日
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2024年6月7日~6月9日
岩手うまいもの市 atイオン盛岡店(前潟)に出店
2024年5月8日
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2024年5月30日~6月3日
岩手マルシェ2024 at パルクアベニュー・カワトクに出店、フグ冷燻製新登場!
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