トピックス

熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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新型コロナ感染症の拡大に伴う9月の催事出展について
2021年8月29日
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2021年8月25日~8月31日
名鉄百貨店「第3回岩手県の観光と物産展 」への出店を中止します
2021年7月25日
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銀河プラザ苫屋セール(16)を延期します
2021年7月24日
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2021年8月7日~8月15日
りあすぱーくマルシェ in 北上に出店
2021年7月23日
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