トピックス

本日の燻煙(ホタテ、牡蠣)

2016年3月15日

昨日仕入れたホタテは漬込み、乾燥が終了し(写真左)本日これから燻煙をかけます。オリーブオイルを塗って脂分の補充をしたのち、燻煙装置に並べ、これから地元産のならチップを使って発生させる冷たい煙でじっくり燻します。(写真右) 燻煙棚の2段目右には、試作中の牡蠣も並んでいます。

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2024年7月17日~7月22日
川越丸広岩手県物産展に出店
2024年6月25日
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2024年6月19日~6月25日
岩手大槌サーモンフェア at 川崎アゼリア に出品
2024年6月3日
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2024年6月20日~6月23日
いわて・大槌夏の特産品フェア at 銀河プラザ(東京銀座)に出店【日程変更】
2024年5月12日
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2024年6月7日~6月9日
岩手うまいもの市 atイオン盛岡店(前潟)に出店
2024年5月8日
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