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岩手県特産の葉わさびが旬です

2016年3月28日

平成23年の農水省の林産関連資料によれば、葉わさび(花わさびを含む)の生産量は岩手県が全国一だそうです。有名な静岡県がこれにほぼ並んでいます。葉わさびの旬は2~3月頃ということでまさに今!お隣のスーパーMAIYAさんから写真のようなとれたてのパックを仕入れてきました。細胞の中にあり独特の辛みの元である揮発油成分イソチオシアネートを取り出すには熱湯にくぐらせたり、揉んだり、叩いたりして、「怒らせる」必要があるそうです。 この旬の葉わさびを使った香り高い商品を開発できないかと思います。

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新着情報

2021年8月25日~8月31日
名鉄百貨店「第3回岩手県の観光と物産展 」に出店
2021年7月25日
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2021年8月21日~8月22日
銀河プラザ苫屋セール(16)を開催
2021年7月24日
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2021年8月7日~8月15日
りあすぱーくマルシェ in 北上に出店
2021年7月23日
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2021年7月16日~7月20日
手しごと絆フェアに出品(日程訂正あり)
2021年7月5日
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