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熟成を開始したまるごとホタテ燻製

2016年2月28日

2/28(日) 26日に大槌で水揚げされ、直ちに製造工程に入ったホタテの冷燻製は、本日から熟成を開始しました。少なくも4~5日の後、一応完成したものとします。ただし、その後もじっくり熟成を継続すると、ホタテの旨味がさらに増してくることが期待できます。白い方眼は1cm単位ですので、直径が6~7cmあることがわかります。重さも40-60g級です。仕入れたときは直径も重さもその倍以上の特大サイズです。

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新着情報

2026年3月3日~3月8日
川崎アゼリアにて、岩手・宮城・福島3県合同物産展に出店
2026年1月16日
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2026年2月18日~2月23日
八木橋百貨店にて岩手県物産展に出店
2026年1月8日
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2026年2月6日~2月8日
銀河プラザ早春の苫屋セール
2026年1月8日
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2025年12月25日~12月28日
年末の銀河プラザ苫屋セールに出店
2025年11月9日
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