新谷洋一 後援会報No.3
2023年5月19日
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じわりと濃い貝の旨みは通好み
牡蠣やホタテの養殖場でともに育つアカザラ貝は、養殖の邪魔者でもあります。
ところが、その濃厚な旨みは地元でも知る人ぞ知る通の味なのです。
旨さの秘訣 ①
挟む力はホタテ以上！
漁師の厚い手袋でも「挟まれたら相当痛い」というアカザラ貝。その旺盛な生命力を反映するかのように、力強い旨みを持つ貝です。ひょうたん島苫屋では、大粒のアカザラ貝を厳選して仕入れています。
旨さの秘訣 ②
「にんにくオイル」との相性抜群
牡蠣のオイル漬けでも人気の「にんにくオイル漬け」をアカザラ貝にもご用意しました。「牡蠣より旨い」という通の方も多くいらっしゃるアカザラ貝を、ぜひお試しください
赤皿貝の燻製 商品ラインナップ
三陸アカザラ燻製
（まるごと）
三陸アカザラ燻製
（貝柱）
三陸アカザラ燻製
《にんにくオイル》
- ・レギュラーバッグ
- ・小バッグ
ひょうたん島苫屋おすすめの燻製
新着情報
大槌これからまちづくりの会からの絵手紙（３）
2023年5月7日
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