新巻鮭の発祥の地で進化した、鮭の最高の調理法

新巻鮭発祥の地・大槌の誇り

鮭の町・大槌。古来よりその恵みを生活に取り込んできた大槌の誇りを、
バラエティあふれる燻製でお楽しみください。

旨さの秘訣 ①
鮭は大槌のシンボル

新巻鮭発祥の地でもある大槌には、鮭を貯蔵・保存する技術が受け継がれてきました。特に秋から冬にかけて大槌湾に戻ってくるアキザケ（シロザケ）は南部の鼻曲がり鮭と言われるブランド鮭です。

旨さの秘訣 ②
魚種と燻製チップの組み合わせを吟味

しっかりとした肉質のアキザケにはサクラ・りんご、脂の乗ったギンザケはホワイトオーク。そして、上品な香りのサクラマスにはマイルドなりんごと、素材の味を吟味した燻製を行っています。

旨さの秘訣 ③
濃厚な「深がけ」とマイルドな「中がけ」

アキザケとギンザケには、16時間燻製を施した「深がけ」と、8時間の「中がけ」をラインナップ。アキザケは深がけをスパイシーなサクラ、浅がけを繊細なりんごと、チップを使い分けています。

ENJOY SMOKED SALMON

鮭燻製をおしゃれに楽しむ

鮭燻製はパンとの相性も抜群。生ハムのようにサンドイッチにしたり、
ブルスケッタでパーティ風にするのも素敵です。

PRODUCT LINEUP

鮭・鱒（サケ・マス）燻製商品ラインナップ

三陸
アキザケ冷燻製
《桜子》

三陸
アキザケ冷燻製
《めぐみ》

三陸
アキザケ冷燻製
【深がけ】

三陸
アキザケ冷燻製
【中がけ】

網代（あじろ）
サクラマス冷燻
《めぶき》

ひょうたん島苫屋おすすめの燻製

新着情報

2024年12月12日～12月18日
川崎アゼリアにて岩手県物産展に出店

2024年11月18日

催事・出店情報
千葉県
埼玉県
山梨県
岩手県
東京都
栃木県
神奈川県
群馬県

2024年12月6日～12月8日
岩手沿岸・県北ﾌｪｱ2024(at イオン盛岡南)に出店

2024年10月2日

催事・出店情報
山形県
岩手県
福島県
秋田県
青森県

2024年11月15日～11月17日
ニッポン全国物産展2024(at池袋サンシャインシティ)に出店

2024年9月28日

催事・出店情報
三重県
京都府
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千葉県
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2024年10月26日～9月27日
中野区役所前　東北絆まつりに出店

2024年9月26日

催事・出店情報
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旨さの秘訣 ① 鮭は大槌のシンボル

旨さの秘訣 ② 魚種と燻製チップの組み合わせを吟味

旨さの秘訣 ③ 濃厚な「深がけ」とマイルドな「中がけ」

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鮭・鱒（サケ・マス） 燻製 商品ラインナップ

三陸アキザケ冷燻製《桜子》

三陸アキザケ冷燻製《めぐみ》

三陸アキザケ冷燻製【深がけ】

三陸アキザケ冷燻製【中がけ】

網代（あじろ）サクラマス冷燻《めぶき》