新谷洋一 後援会報No.3
2023年5月19日
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15cm級の大ぶりホタテを燻製に
牡蠣とともに大槌の海で豊かに育つホタテ。自慢はなんと言ってもその大きさ。
手のひらほどの大ぶりな身だから、食べ応えのある燻製に仕上がります。
旨さの秘訣 ①
新鮮な大槌ホタテを丁寧に燻製
ひょうたん島苫屋で仕入れるホタテは、その大きさが自慢。殻付きで仕入れて素早く剥き、下処理をして蒸し上げます。自家製のつけ込み液で寝かせたら、乾燥させてナラのチップで燻製にします。
旨さの秘訣 ②
貝ひもまで旨い「まるごと」と「貝柱」
ホタテの旨みすべて味わえる「まるごとホタテ冷燻製」と、洗練された貝柱のみの味わいを楽しめる「ホタテ貝柱冷燻製」をラインナップ。ホタテ好きの方には、ぜひ食べ比べていただきたい、自慢の逸品です。
ホタテの燻製 商品ラインナップ
大槌の
まるごとホタテ冷燻製
- ・まるごと１個入
- ・まるごと２個入
- ・まるごと３個入
大槌の
ホタテ貝柱冷燻製
- ・貝柱１個入
- ・貝柱２個入
- ・貝柱３個入
ひょうたん島苫屋おすすめの燻製
新着情報
大槌これからまちづくりの会からの絵手紙（３）
2023年5月7日
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