トピックス

魚介の燻製の効用

2020年5月1日

タウリンの巻

【って何?】

・アミノ酸の一種で、脳、肺、目の網膜、筋肉(タウリンの80%が存在) 、心筋などに多く存在

【はたらき】

・アルコール分解酵素の生成を促進 → 飲みすぎたらタウリン

・胆汁の分泌を促進 → コレステロール、中性脂肪を抑制、動脈硬化を予防

・血圧を正しく保ち、心拍数を安定させる → 高血圧の予防

・インスリン分泌を促進 → 糖尿病の予防・治療

視力の衰えを防ぎ新生児の能や網膜の発育を助ける

便秘の改善むくみの改善にも効果

【摂取の仕方】

牡蛎ほか、貝類、イカ、タコ、魚の血合いなどに多く含まれる

・タウリンは水溶性 → 焼く、蒸す、汁ごと食べる

出典: 農水省[消費者相談 タウリンとはどのような栄養素…]

厚労省e-ヘルスネット[タウリン]

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